Hozzávalók:
8 dkg tisztított mandula
5 dl tej
5 tojássárgája
16 dkg cukor
fél rúd vanília
Elkészítés:
A lehéjazott mandulát megdaráljuk. A tejet a vaníliával
felforraljuk, beletesszük a mandulát. A tojássárgákat cukorral simára keverjük,
hozzáöntjük a felforralt tejet. Takaréklángon állandóan kevergetve forrpontig
hevítjük. Amikor kissé besűrűsödött levesszük a tűzről, átszűrjük és kihűtjük.
Fagyigépben vagy mélyhűtőben fagyasztjuk.