Bodzavirág borpongyolában

12 db virág (zat), 200 g szójaliszt, 3 dl muskotályos fehérbor, 3 tojás, késhegynyi só, olaj a sütéshez, fahéjas cukorszórat.

Az éppen kinyíló virágokat jól megmossuk. lecsepegtetjük.

A tojások sárgáját, sót, lisztet, bort, a tojások keményre felvert habját összekeverjük. Néhány csepp olajat teszünk bele. Fél órára a hűtőbe tesszük.

A virágokat egyenként belemártjuk a tésztába, bő forró olajban kisütjük, lecsepegtetjük.

Fahéjas cukorban megforgatjuk.

Forrón kínáljuk, kihűlve megpuhul.

Bor- vagy puncshab illik hozzá.

Bodzavirág-bólé

10 db frissen szedett egészséges bodzavirág, 1 csokor menta, 1 karikára vágott citrom, 3 citrom leve, 20dkg cukor. A hozzávalókat egy liter vízben összekeverjük, és szobahőmérsékleten 24 órát érleljük. Leszűrjük, és hidegre tesszük. Közvetlenül fogyasztás előtt felöntjük 1-1 üveg hideg fehérborral és pezsgővel.

Bundás bodza

Hozzávalók: 4 szép, feketére megérett bodza-tányér, 1 db egész tojás, 1 dl tej, 15 dkg liszt, kevés szódavíz, csipetnyi só, ízlés szerint porcukor, olaj, a gyümölcs kisütéséhez

Verje a tojást habosra 1 evőkanál porcukorral és a tejjel, majd adja hozzá a lisztet, sót és annyi szódavizet, hogy a szokásos sűrűségű palacsintatésztát kapja.

A szárával együtt óvatosan megmosott és lecsöpögtetett gyümölcsöt, a száránál fogva mártsa meg a tésztában. Tegye az így bepanírozott gyümölcsöt a 180 fokra felhevített olajba; ahol 1-2 perc alatt szép világosra sül. Itassa le a megsült gyümölcsről a felesleges olajat, és tálalja porcukorral meghintve.

Egreskrém bodzavirággal

450 g egres, 2 ek. víz, 70 g finom kristálycukor, 2 ek. bodzavirág-szörpsűrítmény, 400 g kész vaníliaöntet (vagy nem főzős puding), zöld ételfesték (elhagyható), 300 ml habtejszín, darált mandulás csók a díszítéshez, mandulás csók a tálaláshoz.

A 2 ek. vízben, lefedve 5 percig pároljuk az egrest, míg a bogyók szétpattannak.

Hozzáadjuk a cukrot, bodzaszörpöt és pépessé keverjük. Levesszük a tűzről.

Tálba öntjük a pépet, hűlni hagyjuk.

A vaníliás öntetet hozzákeverjük, tehetünk hozzá néhány csepp ételszínezéket. Belekeverjük a felvert tejszínt.

Behűtve, majd a mandulás morzsával megszórva kínáljuk.

BÓLÉK

BARACKBÓLÉ

CITROMBÓLÉ

EPERBÓLÉ

MÁLNABÓLÉ

ŐSZIBARACKBÓLÉ

ÜNNEPI RÓZSABÓLÉ

TÉLI BÓLÉ

DINNYEBÓLÉ

BÓLÉ VEGYES GYÜMÖLCSÖKBŐL

MEGGYBÓLÉ

ALKOHOLMENTES MEGGYBÓLÉ

BARACKBÓLÉ

Hozzávalók:

40 dkg kajszibarack

15 dkg porcukor

5 dl száraz fehérbor

7 dl félédes pezsgő

0.5 dl baracklikőr

Elkészítés:

A megtisztított és kimagozott barackokat szeletekre vágjuk, és porcukorral rétegezve egy üvegtálba tesszük. Annyi fehérbort öntünk rá, hogy ellepje, majd lefedve egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Közvetlenül a fogyasztás előtt öntjük rá a maradék fehérbort, a pezsgőt és a baracklikőrt. Óvatosan összekeverjük, és előhűtött poharakba töltjük.