(ejtsd: szorbé) nem édesség, nem frissítő, nem fagylalt, hanem
alkoholtartalmánál fogva felkészíti a gyomrot egy kiadós, hosszú étkezésre. A
fehér húsok után a sötétebb vadhúsok előtt asztalra adott különlegesség. A
francia konyhaművészet remeke.
A receptek 4 személyre szólnak.